Les Menus


Découverte - 52€




*Mise en Bouche de Bienvenue

Entrée :


* Escargots de Quincié aux Parfums de l'Automne sur une purée de Topinambour,écume à la Badiane et pépites de Cacahuètes...
Ou
* Sardines Confites en nage de Tomate ,sorbet d'Olives Noires de Kalamata...

Plat :


* Dos de Rouget laqué aux herbes du Jardin, Crémette au Macvin du Jura...
Ou
*Suprême de Porc Fermier Label Rouge aux Trois Noix,Jus simple,écrasé de Patate douce et Châtaignes...

Fromage ou Dessert :


* Fromage Blanc Faisselle à la crème et son Coulis de Fruits Rouges...
Ou
* Cervelle de Canut préparée par le Chef...
Ou
* L’Assiette de Fromages de nos Régions et d'ailleurs et sa meilleure confiture de France...
Ou
* Le Choix d'une Douceur Maison du Moment...







Passion - 58€




*Mise en Bouche de Bienvenue

Entrée :


*Trilogie de Langoustines en Royal , en Coulis et Poêlé..
Ou
*Lingot de Foie gras de Canard du Domaine de Limagne, Coeur de mendiant...

Plat :


*Suite de Noix de Saint Jacques, Jus de Carcasse et Cèpes de nos Forêts...
Ou
*Le meilleur du Boeuf,aux Poires et Coings, Poivre sauvage de Madagascar..

Fromage :


*Fromage blanc Faisselle à la crème et coulis de fruits rouges...
Ou
*La Cervelle de Canut préparée par le Chef...
Ou
*L’Assiette de fromages de nos régions et d’ailleurs et sa meilleure confiture de France...

Dessert:


*Le choix d’une douceur maison du moment...







Tentation - 68€




Laissez-vous guider...

Après avoir pris connaissance de vos goûts et vos intolérances, le Chef vous conduira dans une Balade en Quatre Services, où chaque plat vous seront présentés...
Pour terminer, vous aurez le choix du Fromage et du Dessert.

Afin d'harmoniser parfaitement le service et le repas de la table, ce Menu sera servi pour chacun de ses convives.








Nos Douceurs du moment...



* Voyage sur une Ile avec la Banane caramélisée et son duo de Chocolat...

* Dans l’Esprit d’une tarte citron revisitée et son sorbet Maison au Basilic…

* Sphère chocolat noir, café, amandes caramélisées et son lait de réglisse...

* La Noix dans tous ses plaisirs, subtilité de l’Orange et du Romarin…

* Farandole de "Pamplerose" sur son sablé et crumble au Miel de Fleurs…

* Le tout chocolat et sa glace Maison à la Vanille de Madagascar...

* Brochette de Sorbets ou Glaces Maison...







La Carte




Entrée :


* Escargots de Quincié aux parfums de l'Automne sur une purée de Topinambour,
écume de Badiane et pépites de cacahuètes...34€
* Sardines Confites en nage de Tomate et sorbet d'Olives Noires de Kalamata...33€
* Trilogie de Langoustines en Royal, en Coulis et Poêlé...38€
* Lingot de Foie gras de Canard du Domaine de Limagne, Coeur de Mendiant...39€

Plat :


* Dos de Rouget laqué aux Herbes du Jardin,Crémette au Macvin du Jura...36€
* Suprême de Porc Label Rouge aux Trois Noix,Jus simple,écrasé de Patate Douce et Châtaignes...37€
* Suite de Noix de Saint Jacques,Jus de Carcasse et Cèpes de nos Forêts...39€
* Le Meilleur du Boeuf, aux Poires et Coings, Poivre sauvage de Madagascar…41€

Fromage :


* Fromage Blanc Faisselle à la crème et son Coulis de Fruits Rouges...9€
* Cervelle de Canut préparée par le Chef…9€
(Spécialité Lyonnaise : Fromage blanc battu,ail,échalotes,ciboulette,sel et poivre)
* L’Assiette de Fromages de nos Régions et d'ailleurs
et sa meilleure confiture de France..12€

Dessert :


* Le Choix d'une Douceur Maison du Moment...14€










La carte des vins



Nous vous proposons une soixantaine de références sélectionnés avec le plus grand soins afin de vous proposer des vins réalisées par des Maisons Française connus ou à découvrir ayant à "coeur" de vous faire partager le meilleur.

Nous vous en présentons certains ...Caves Marcon à St Bonnet le Froid -Florent Barichard- Eric et Valérie Nesson - Franck Décrenisse à Chasselay- Yves Cuilleron- Génot Boulanger-Louis Chomel- Henri Bourgeois-Paul Jaboulet-Musset-Roullier-Jacques Saumaize-Domaine Michel et bien d'autres...