Les Menus


Découverte - 51 €



Après une mise en bouche de Bienvenue...

Entrée :


* Marinade minute de Dorade en mille feuille de Tuile de Parmesan, Pastel de Betterave et Herbes fraiches,Oignons rouge de Chasselay confits ,Zeste de Citron...
Ou
* Déclinaison de Langoustine en crème brulée ,espuma,sur velouté de Courge de Nice, pépites de cacahuètes…

Plat :


* Dos d'Eglefin sur un lit de Blancs de Poireaux,Jus de Safran Bio Les P'tites Brindilles...
Ou
*Agneau de la Ferme des Lorchel préparé en trois façons subtilité de l'Ail …

Fromage :


* Fromage Blanc Faisselle à la crème et son Coulis de Fruits Rouges...
Ou
* Cervelle de Canut préparée par le Chef (Spécialité Lyonnaise : Fromage Blanc battu, ail, échalote, ciboulette, sel, poivre)
Ou
* L’Assiette de Fromages de nos Régions et d'ailleurs...
Ou
* Choix sur la Carte d'une Douceur Maison du Moment...







Passion - 57€



Après une mise en Bouche de Bienvenue...
***
Dés de Foie Gras de Canard du Domaine de Limagne sur Piste de 421…
Ou
Noix de Saint Jacques Nacrées, épinards fraîchement tombés et réduction de Crustacés …
***
Filet de Saint Pierre au Coco et Yuzu sur son Matelas de Perles du Puy…
Ou
Suprême de Bœuf, crémeux de l’Abbaye de Tamié relevé d’une pointe de Poivre Sauvage de Madagascar…
***
Fromage Blanc Faisselle à la crème et Coulis de Fruits Rouge
Ou
La Cervelle de Canut préparée par le Chef
Ou
L’Assiette de Fromages de nos régions et d’ailleurs...
***
Le Choix d’une douceur du moment sur présentation de la Carte…







Tentation - 67€



Laissez-vous guider...

Après avoir pris connaissance de vos goûts et vos intolérances, le Chef vous conduira dans une Balade en Quatre Services, où chaque plat vous sera présenté...
Pour terminer, vous aurez le choix du Fromage et du Dessert.

Afin d'harmoniser parfaitement le service et le repas de la table, ce Menu sera servi pour chacun de ses convives.







Nos Douceurs du moment...



* Voyage sur une Ile avec la Banane caramélisée et son duo de Chocolat...

* Dans l’Esprit d’une tarte citron revisitée et son sorbet Maison au Limoncello...

* Mariage entre le Potiron et le Chocolat Blanc en Cage de Sucre...

* Farandole de « Pamplerose » sur son sablé et crumble au Miel de Fleurs...

* La rencontre inattendue entre l’avocat et la Noix de Coco en coque de Chocolat Noir...

* Dôme tout Chocolat et Noisettes, Cœur Praliné et Plume de Chocolat...

* Palette de Sorbets ou Glaces Maison...







La Carte



Lors de votre visite dans notre Restaurant nous vous présenterons nos "Menus" ainsi que notre "Carte" travaillés au Fil des Saisons...







La carte des vins



Nous vous proposons une soixantaine de références sélectionnés avec le plus grand soins afin de vous proposer des vins réalisées par des Maisons Française connus ou à découvrir ayant à "coeur" de vous faire partager le meilleur.

Nous vous en présentons certains ...Caves Marcon à St Bonnet le Froid -Florent Barichard- Eric et Valérie Nesson - Franck Décrenisse à Chasselay- Yves Cuilleron- Génot Boulanger-Louis Chomel- Henri Bourgeois-Paul Jaboulet-Musset-Roullier-Jacques Saumaize-Domaine Michel et bien d'autres...