Le Boeuf d'Argent
29 Rue du Bœuf - 69005 Lyon
Réservations au 06.69.41.66.70 ou 04.78.38.11.20

La Carte





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Le restaurant







En couple,en famille,entre amis ou repas d’affaire,nous vous accueillons dans une ambiance cosy et soignée.
Quelques tables rondes peuvent vous être proposées, soigneusement dressées et décorées…
Pour vos amis ou clients,nous pouvons vous présenter nos menus traduits en anglais ou sans prix sur demande …
Nous proposons une cuisine française,traditionnelle,soignée,parfois même revisitée, inventive et de qualité. Nous sélectionnons et cuisinons des produits frais de saison que nous choisissons chez des producteurs locaux ou des enseignes qui partagent comme nous et avec nous,la même passion...nos métiers.
Nous vous les présentons:
Joblot-Lombard,Dumont-Samson Jacques,Bail Distribution pour les légumes locaux,
Alain Albert «Sofravin»,pour la sélection de notre Carte des Vins,
Les Cafés Los Primos pour une torréfaction locale du café,et le choix des thés et infusions,
Entreprise Masse,Le Domaine de Limagne pour le Foie Gras,La Ferme de Pourcier pour les Truffes,Les p'tites Brindilles pour le safran,
La Boulangerie St Just élu Meilleur Baguette Tradition en 2017,
Ou encore…Bonnat Artisan Chocolatier, Distillerie Crozet,Les Epices du Monde entier de Monsieur Roellinger,Les Vinaigres de la Carrière,etc...


Le Chef




Henri Balland


Le Bœuf d’Argent et les Balland,c'est toute une histoire:
Septembre 2013,nous reprenons la tête du Bœuf d’Argent. Toujours la même envie,le même plaisir, et le même souci constant de partager le goût de notre métier avec nos clients.
Et Oui…reprenons…car nous étions déjà là,dans ce même Restaurant de 1985 à 1997 dans lequel nous avons travaillé pour notre propre compte et passé de très belles années …

1997:la dureté de la vie touchant un de nos deux enfants,nous poussait à approcher notre métier d’une autre manière pour partager plus de moments avec eux.C’est alors que nous partions pour ouvrir Rue des Charmettes à Lyon sous l’enseigne Restaurant Balland, un Restaurant du Midi dans un quartier de bureau.
Nous y sommes restés 6 ans puis nous sommes partis dans le centre de Montanay,petit village au nord de Lyon durant 8 ans sous la même enseigne.

2010:nous rachetons le fonds de commerce du Bœuf d’Argent en liquidation et par la force des choses,sommes face à un nouveau défi:nous devons faire notre retour Au Bœuf d’Argent!!!

Henri est toujours aux fourneaux,à présent secondé par Rémi notre neveu qui,déjà tout petit est baptisé à la passion de la cuisine.Ceci lui permet de se diriger vers une école hôtelière afin d'apprendre ce métier de"Cuisinier".Désormais son Parrain de Cœur devient… son Chef de Cuisine!
Nous nous entourons également d'autres passionés...toujours prêts ou prêtes à vous régaler et à relever les défis de l'innovation et de la recherche...
Odile en salle épaulée par Cindy notre fille et Nathalie...Vous pourrez aussi croiser notre fils Nicolas,puisque tous deux,ont été bercés et élevés « aux goûts » du Bœuf d’Argent,en y ont faisant leurs premiers pas et passés leurs premières années,mais sans pour autant s’orienter complètement vers ce métier…

2015:A l'issue un audit,la Préfecture du Rhône considére que nous remplissons les conditions requises pour prétendre au titre de"Maître Restaurateur".
La remise de ce titre d’état est une fierté pour nous,car à travers son cahier des charges et ses exigences,nous certifions à nos clients un gage indéniable de qualité.

2018:Le Collège Culinaire de France,association co-présidée par Alain Ducasse et Joël Robuchon,ainsi que leurs fondateurs,nous invitent à les rejoindre en nous reconnaissant en tant que "Restaurant de qualité".Après un questionnaire,et le passage devant une commission aux critères d'adhésion stricts et d'excellence,nous sommes retenus à l'unanimité...Notre joie est grande d'être reconnus par nos pairs pour notre travail,pour l'accueil et le confort que nous réservons à nos clients...

2019:Nous renouvelons notre demande de "Maître Restaurateur" que nous obtenons avec succès,accompagnés de toute notre équipe...

Nos étoiles,elles,sont dans nos yeux quand nos clients quittent notre Restaurant, heureux du moment passé,de l'échange ou de la complicité que nous avons pu avoir autour de nos tables...
Une sortie au Restaurant n'est pas simplement:"un client","une table","une cuisine","un service"...
C'est un permute de sourires,de confort,de bien-être,de conseils,de dialogues...et pour cela,nous mettons tout en oeuvre pour que vous gardiez un maximum de bonheur en souvenirs.

A travers notre passion,nous vous souhaitons un agréable moment...

Odile et Henri Balland

Le portrait du Chef

Galerie Photos




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Infos Pratiques





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