Le Boeuf d'Argent
29 Rue du Bœuf - 69005 Lyon
04.78.38.11.20


La Carte





Bon Cadeau...

Le restaurant







En couple,en famille, entre amis ou repas d'affaire , nous vous accueillons dans une ambiance cosy et soignée .
Nous vous proposons une cuisine française, traditionnelle quelquefois revisitée , inventive et de qualitée. Nous cuisinons des produits frais et de saison que nous selectionnons de préférence chez des producteurs locaux ou des Maisons qui partagent avec nous et comme nous la passion de leurs métiers.
Les voici : Dumont-Samson Jacques,Joblot-Lombard,Sofravin,Les Cafés Los Primos,Masse,Rimaglace,Bonnat Artisan Chocolatier,Distillerie Crozet,la Boulangerie St Paul...


Pour vous recevoir en Groupe nous sommes tributaire de l'espace de nos salles ,du confort de nos tables ce qui ne nous permet pas de vous installer sur une seule et unique table si vous êtes au delà de 15 personnes. Aussi en fonction du nombre d’invités, nous effectuons une mise en place de manière à ce que vous soyez installés le plus confortablement possible,que le service puisse s’effectuer dans les meilleures conditions pour votre confort. Nous attachons une grande importance aux plats qui vous seront servis et pour cela tous les mets que nous proposons dans nos Menus ne pourrons vous être proposés tenant compte de leurs préparations ou de respecter leurs cuissons . Par conséquent sans modifier la qualité , des Menus vous seront adaptés et proposés par le Chef ...


Le Chef



Henri Balland


Le Bœuf d’Argent et les Balland ...c'est toute une histoire…
… septembre 2013 nous reprenons la tête du Bœuf d’Argent …
Toujours la même envie, le même plaisir, et le même souci constant de partager le goût de notre métier avec nos clients…
Et Oui …reprenons… car nous étions déjà là, dans ce même Restaurant de 1985 à 1997 où nous avons travaillés et passés de très belles années …

...1997 la dureté de la vie nous poussait à approcher notre métier d’une autre manière. C’est alors que nous partions pour ouvrir Rue des Charmettes à Lyon sous l’enseigne Restaurant Balland un Restaurant du Midi dans un quartier de bureau …
Nous y sommes restez 6 ans puis nous partions dans le centre de Montanay, petit village au nord de Lyon durant 8 ans sous la même enseigne…

…2010 nous rachetons le Fond de Commerce du Bœuf d’Argent en liquidation et par la force des choses nous étions face à un nouveau défi… !!
…Nous devions faire notre retour Au Bœuf d’Argent...

Toujours aux fourneaux pour Henri, à présent secondé par Rémi notre Neveu qui après une Ecole Hôtelière pour apprendre le métier de Cuisinier se perfectionne et se passionne à sa carrière.
Désormais son Parrain de Cœur devenait… son Chef de Cuisine …
Odile en salle où quelques fois vous pourrez y croiser nos enfants, Cindy et Nicolas, bercés et élevés « aux goûts » du Bœuf d’Argent puisqu’ils y ont fait leurs premiers pas et passés leurs premières années mais sans pour autant s’orienter vers ce métier…

… 2015 ... Après un audit La Préfecture du Rhône considérait que nous remplissions les conditions requises pour prétendre au Titre de Maîtres Restaurateurs.
La remise de ce Titre d’état est une fierté pour nous, car à travers son cahier des charges nous certifions à nos clients un gage de qualité…

...2018...Le Collège Culinaire de France association coprésidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon ainsi que leurs fondateurs nous invitent à les rejoindre en nous reconnaissant en tant que Restaurant de qualité. Après un questionnaire et une commission nous sommes retenus à l'unanimité...Notre joie est grande d'être reconnus par nos Pères pour notre qualité de travail , l'accueil et le confort que nous réservons à nos clients...

...Nos étoiles ...elles sont dans nos yeux quand nos Clients partent de chez nous heureux du moment passé,de l'échange ou la complicité que nous avons pu avoir autour de notre table ...

A travers notre passion, nous vous souhaitons un agréable moment...

Odile et Henri Balland

Le portrait du Chef

Galerie Photos




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